Il collagene è ampiamente utilizzato come additivo alimentare nei prodotti a base di carne, nei latticini, nei dolciumi e nei prodotti da forno.

Il collagene è ampiamente utilizzato come additivo alimentare nei prodotti a base di carne, nei latticini, nei dolciumi e nei prodotti da forno.

Nei prodotti a base di carne, il collagene è un buon miglioratore. Rende i prodotti a base di carne più freschi e teneri ed è spesso utilizzato in prodotti a base di carne come prosciutto, salsiccia e cibo in scatola.

Il collagene può essere ampiamente utilizzato in prodotti lattiero-caseari come latte fresco, yogurt, bevande a base di latte e latte in polvere. Il collagene non solo può aumentare il contenuto di nutrienti proteici nei prodotti lattiero-caseari, ma anche migliorarne il sapore, rendendoli più morbidi e fragranti. Attualmente, i prodotti lattiero-caseari con aggiunta di collagene sono apprezzati e apprezzati dai consumatori sul mercato.

Nei prodotti da forno dolciari, il collagene può essere utilizzato come additivo per migliorare le proprietà schiumogene ed emulsionanti dei prodotti da forno, aumentare la resa del prodotto e rendere la struttura interna del prodotto delicata, morbida ed elastica, conferendogli un sapore umido e rinfrescante.

Collagene per la salute delle ossa, effetto sulla densità e la forza delle ossa, effetto sulla forza delle articolazioni, dolore e gonfiore.

Il corpo umano contiene osteoclasti e osteoblasti. Un elevato contenuto di osteoclasti inibisce il riassorbimento osseo. Gli osteoblasti contribuiscono alla proliferazione cellulare, inducono la sintesi del collagene e mantengono i meccanismi extracellulari. I peptidi di collagene facilitano l'osteoblastogenesi. L'osso è composto principalmente da matrice minerale e matrice organica, di cui il collagene rappresenta l'85%-90% della matrice organica, quindi un apporto sufficiente di peptidi di collagene contribuisce alla salute delle ossa. Poiché il periodo di riparazione ossea è relativamente lungo, studi clinici hanno dimostrato che il dosaggio di peptidi di collagene può raggiungere i 10 grammi al giorno e il ciclo di assunzione è di 12-24 settimane, il che è utile per la salute di ossa e articolazioni.

Le proteine ​​sono un nutriente ben noto nell'alimentazione sportiva e i peptidi di collagene sono proteine ​​ad alta efficienza per l'alimentazione sportiva, facili da digerire e assorbire e con una composizione aminoacidica unica. La funzione muscolare dipende dalla produzione di energia e i peptidi di collagene favoriscono la contrazione muscolare e le prestazioni atletiche attraverso una miscela unica di aminoacidi. La creatina è composta da glicina, arginina e metionina, che favoriscono la contrazione muscolare durante l'allenamento ad alta intensità. Rispetto alle proteine ​​del siero del latte maggiormente utilizzate nei prodotti per l'alimentazione sportiva esistenti, i peptidi di collagene possono fornire elevate concentrazioni di glicina e arginina, che favoriscono la formazione di creatina.