La differenza tra peptidi vegetali e proteine ​​vegane.

Qui vorremmo condividere la differenza tra peptidi vegetali e proteine ​​vegane.

Le proteine ​​vegane sono proteine ​​macromolecolari, solitamente con un peso molecolare superiore a 1 milione, quindi non sono completamente disciolte in acqua, ma sono una sospensione acquosa, che ha scarsa stabilità ed è facile da flocculare e sedimentare. Dopo il consumo, devono essere digerite in piccole molecole di peptidi e aminoacidi dall'acido gastrico e dalla pepsina. Pertanto, la digeribilità delle proteine ​​vegane è limitata! Pertanto, non possono essere utilizzate in molte bevande e in altri prodotti con elevati requisiti di dissoluzione e stabilità.

I peptidi vegetali vengono prodotti separando e raffinando le proteine ​​vegetali con la moderna tecnologia di digestione bioenzimatica! Il peso molecolare è inferiore a 1000 d, il che li rende completamente dissolvibili in acqua e presentano un'elevata stabilità. Possono essere assorbiti direttamente senza essere digeriti dall'acido gastrico e il loro tasso di assorbimento è del 100%. Grazie alla loro buona solubilità e stabilità, hanno ampliato il loro campo di applicazione! L'idrolisi enzimatica può rilasciare frammenti peptidici funzionali nascosti nelle proteine ​​vegane macromolecolari, quindi i peptidi vegetali svolgono anche alcune funzioni fisiologiche per il miglioramento della salute umana.

I diversi peptidi vegetali hanno effetti diversi a causa della diversa composizione e sequenza degli amminoacidi.