Il peptide vegetale è una miscela di polipeptidi ottenuta mediante idrolisi enzimatica delle proteine ​​vegetali

Il peptide vegetale è una miscela di polipeptidi ottenuta mediante idrolisi enzimatica di proteine ​​vegetali, ed è composto principalmente da piccoli peptidi molecolari composti da 2 a 6 aminoacidi, e contiene anche una piccola quantità di peptidi macromolecolari, aminoacidi liberi, zuccheri e sali inorganici. Ingredienti, massa molecolare inferiore a 800 Dalton.

Il contenuto proteico è di circa l'85% e la sua composizione aminoacidica è la stessa di quella delle proteine ​​vegetali. Il bilanciamento degli aminoacidi essenziali è buono e il contenuto è ricco.

I peptidi vegetali hanno un'elevata velocità di digestione e assorbimento, forniscono energia rapidamente, abbassano il colesterolo, abbassano la pressione sanguigna e promuovono il metabolismo dei grassi. Hanno buone proprietà di lavorazione, come l'assenza di denaturazione proteica, la non precipitazione acida, la non coagulazione termica, la solubilità in acqua e la buona fluidità. Sono un eccellente alimento salutare.

Il vantaggio dei peptidi vegetali rispetto ai peptidi animali è che sono privi di colesterolo e non contengono quasi grassi saturi. Inoltre, i peptidi vegetali possono anche:

Costruzione del tessuto muscolare: gli esperimenti hanno dimostrato che la maggior parte dei peptidi vegetali sono efficaci quanto le proteine ​​del siero del latte nella stimolazione muscolare e non contengono colesterolo.

Aiuta a controllare il peso: i peptidi vegetali possono aumentare la sazietà, limitare l'apporto calorico, riducendo così il grasso addominale e controllando il peso corporeo

Ridurre l'incidenza delle malattie croniche: le malattie croniche come l'obesità, il diabete, le malattie cardiovascolari, ecc., sono spesso associate all'assunzione a lungo termine di proteine ​​animali, mentre l'assunzione di peptidi vegetali non presenta tali rischi.

I peptidi vegetali sono ricchi di 8 tipi di aminoacidi essenziali: è noto che i peptidi animali non contengono triptofano; i peptidi vegetali possono compensare efficacemente questa carenza.

Nota: gli 8 amminoacidi essenziali richiesti dal corpo umano sono i seguenti

1 Lisina: favorisce lo sviluppo del cervello, è un componente del fegato e della cistifellea, può favorire il metabolismo dei grassi, regolare la ghiandola pineale, il seno, il corpo luteo e l'ovaio,

②Triptofano: favorisce la produzione di succo gastrico e succo pancreatico; degradazione cellulare

③Fenilalanina: coinvolta nell'eliminazione della perdita di funzionalità renale e vescicale;

④Metionina (nota anche come metionina); coinvolta nella composizione dell'emoglobina, dei tessuti e del siero e promuove la funzione della milza, del pancreas e della linfa

⑤Treonina: ha la funzione di trasformare alcuni amminoacidi per bilanciarli;

⑥Isoleucina: coinvolta nella regolazione e nel metabolismo del timo, della milza e del subaracnoide; il comandante ghiandolare subordinato agisce sulla tiroide e sulle gonadi;

⑦Leucina: l'azione bilanciata dell'isoleucina;

⑧Valina: agisce sul corpo luteo, sul seno e sull'ovaio