Qual è la differenza tra gelatina industriale e gelatina commestibile?

1. Le somiglianze tra la gelatina industriale e quella commestibile:

Sia la gelatina commestibile che quella industriale sono proteine.

2. La differenza tra gelatina industriale e gelatina commestibile:

L'estrazione della gelatina alimentare da quella industriale non è problematica. La differenza fondamentale risiede nelle materie prime. La gelatina alimentare viene estratta da pelli e ossa di animali freschi. La gelatina industriale utilizza materie prime come gli scarti di cuoio.

Gelatina commestibile, le materie prime sono fresche, non deteriorabili, senza trattamenti chimici, ricavate da pelle animale (la pelle di maiale, mucca e altri animali è ricca di collagene), lavorata e bollita per ottenere la colla. Sia le materie prime che il prodotto finale sono igienici. Le proprietà della gelatina sono quelle del collagene.

La gelatina industriale non rientra nella categoria degli additivi alimentari. Innanzitutto, le materie prime utilizzate per la produzione della gelatina industriale non soddisfano gli standard di igiene alimentare. In secondo luogo, il processo di lavorazione non soddisfa i requisiti di igiene alimentare. I prodotti contengono una quantità eccessiva di metalli pesanti come arsenico, mercurio, piombo o componenti chimici residui, che non sono certamente commestibili.

Ora vorremmo parlarvi dei danni della gelatina industriale per l'organismo umano. I danni della gelatina industriale sono piuttosto complessi. La gelatina commestibile, estratta da pelle e ossa di animali, può essere utilizzata per gelatine, gelati e caramelle. La gelatina industriale, estratta da scarti di pelle, contiene diversi metalli pesanti come piombo e mercurio, che possono danneggiare il fegato, i reni, la pelle, il sangue, ecc. dell'organismo umano, causando malattie come anemia, nefrite, neurite e persino la cancerogenicità dopo aver raggiunto una certa quantità.

Come si fa quindi a distinguere la gelatina industriale da quella commestibile?

Puoi farlo per la prima volta in tre modi.

1. I prodotti a base di gelatina industriale sono generalmente di scarsa qualità, presentano più impurità, hanno una viscosità e una tenacità inferiori, quindi sono particolarmente fragili. Se riscontrate quanto sopra nei prodotti che acquistate, potete sostanzialmente dedurre che si tratti di gelatina industriale aggiunta.

2. I prodotti a base di gelatina industriale presentano generalmente colori vivaci. Poiché la gelatina commestibile è trasparente, bianca e molto pulita, la gelatina industriale è ricca di impurità. Se si utilizza gelatina industriale, i produttori aggiungono aromi e coloranti per mascherare le impurità, quindi più il colore è brillante, maggiore è la probabilità che sia prodotto con gelatina industriale.

3. I prodotti realizzati in gelatina industriale sono spesso di scarsa qualità, materiali, tecnologia e ambiente, perché vengono realizzati per ridurre i costi.