Che cosa è il peptide vegetale

Il peptide vegetale è una miscela di polipeptidi ottenuta per idrolisi enzimatica di proteine ​​vegetali, ed è composta principalmente da piccoli peptidi molecolari composti da 2 a 6

aminoacidi, e contiene anche una piccola quantità di peptidi macromolecolari, aminoacidi liberi, zuccheri e sali inorganici. Ingredienti, massa molecolare inferiore a 800 Dalton.
 
Il contenuto proteico è di circa l'85% e la sua composizione aminoacidica è la stessa di quella delle proteine ​​vegetali. Il bilanciamento degli aminoacidi essenziali è buono e il contenuto è ricco.
 
I peptidi vegetali hanno un'elevata velocità di digestione e assorbimento, forniscono energia rapidamente, abbassano il colesterolo, abbassano la pressione sanguigna e promuovono il metabolismo dei grassi. Hanno una buona elaborazione

Proprietà come l'assenza di denaturazione proteica, la non precipitazione acida, la non coagulazione termica, la solubilità in acqua e la buona fluidità lo rendono un eccellente alimento salutare.

Caratteristiche e applicazioni del peptide di pisello:

1. Ritenzione idrica e assorbimento di oli, utilizzato nei prodotti a base di carne come la salsiccia di prosciutto come ottimo additivo;

2. La formazione di schiuma e la stabilità della schiuma possono essere aggiunte parzialmente ai prodotti di pasticceria al posto delle uova;

3. L'emulsionante e la stabilità emulsionante possono essere utilizzati come emulsionanti per vari alimenti; possono emulsionare rapidamente i grassi e la salsiccia preparata è molto deliziosa e ha un alto valore nutrizionale;

4. I peptidi di pisello possono essere utilizzati nei biscotti per migliorare la fragranza e le proteine; possono anche essere utilizzati nei prodotti a base di pasta per migliorare il valore nutrizionale, la forza e il glutine delle tagliatelle, e

per migliorare l'aspetto e il sapore del cibo.

5. Per le bevande, ha un'elevata stabilità e una buona solubilità. Ampia gamma di applicazioni, completamente solubile tra pH 3-11, senza punto isoelettrico.

6. La FDA statunitense ritiene che i piselli siano i più puliti e privi del rischio di OGM.

 Applicazione del peptide di pisello al corpo umano:

Contiene 8 aminoacidi essenziali per il corpo umano, e il rapporto è vicino a quello raccomandato dalla FAO/OMS. Gli aminoacidi peptidici dei piselli sono nutrizionalmente bilanciati e facilmente assorbibili.

dall'organismo umano, hanno un'elevata potenza biologica, effetti speciali ed eccellenti proprietà funzionali. Sono ampiamente utilizzati in prodotti alimentari e per la salute.