Fornitore professionale di buona qualità per gelatina alimentare
Le nostre strutture ben attrezzate e l'eccellente controllo di qualità in tutte le fasi della produzione ci consentono di garantire la totale soddisfazione del cliente per un fornitore professionale di buona qualità di gelatina alimentare, accoglie con favore tutti gli amici e i commercianti d'oltremare che stabiliscono una collaborazione con noi.Ti forniremo un servizio onesto, di alta qualità ed efficiente per soddisfare le tue esigenze.
Le nostre strutture ben attrezzate e l'eccellente controllo di qualità in tutte le fasi della produzione ci consentono di garantire la totale soddisfazione del clienteGelatina e gelatina alimentare cinese, La nostra azienda si concentra sempre sullo sviluppo del mercato internazionale.Abbiamo molti clienti in Russia, paesi europei, Stati Uniti, paesi del Medio Oriente e paesi dell'Africa.Seguiamo sempre che la qualità sia fondamentale mentre il servizio è la garanzia di soddisfare tutti i clienti.
Applicazione
Confetteria
I dolci sono generalmente costituiti da una base di zucchero, sciroppo di mais e acqua.A questa base vengono aggiunti modificatori di sapore, colore e consistenza.La gelatina è ampiamente utilizzata nelle confezioni perché fa schiuma, gelifica o si solidifica in un pezzo che si dissolve lentamente o si scioglie in bocca.
Dolci come gli orsetti gommosi contengono una percentuale relativamente alta di gelatine.Queste caramelle si sciolgono più lentamente, prolungando così il piacere della caramella e uniformandone il sapore.
La gelatina viene utilizzata in confezioni montate come i marshmallow dove serve ad abbassare la tensione superficiale dello sciroppo, stabilizzare la schiuma attraverso una maggiore viscosità, fissare la schiuma tramite gelatina e prevenire la cristallizzazione dello zucchero.
La gelatina viene utilizzata nelle confezioni schiumate a un livello del 2-7%, a seconda della consistenza desiderata.Le schiume gommose utilizzano circa il 7% di una gelatina Bloom 200 – 275.I produttori di marshmallow utilizzano generalmente il 2,5% di una gelatina di tipo A 250 Bloom.
| Funzione | Fioritura | Tipo * | Viscosità | Dosaggio (in CP) | |
| Confetteria | |||||
| Gomme di gelatina |
| 180-260 | A/B | basso alto | 6 – 10% |
| Gomme al vino (gelatina + amido) |
| 100-180 | A/B | medio-basso | 2 – 6% |
| Dolci masticabili (frutta da masticare, caramelle mou) |
| 100-150 | A/B | media altezza | 0,5 – 3% |
| marshmallows (depositato o estruso) |
| 200-260 | A/B | media altezza | 2 – 5% |
| Torrone |
| 100-150 | A/B | media altezza | 0,2 – 1,5% |
| Liquirizia |
| 120-220 | A/B | medio-basso | 3 – 8% |
| Rivestimento (gomme da masticare – confetti) |
| 120-150 | A/B | media altezza | 0,2 – 1% |
Latticini e Dessert
I dessert di gelatina possono essere fatti risalire al 1845, quando fu rilasciato un brevetto statunitense per la "gelatina portatile" da utilizzare nei dessert.I dessert alla gelatina rimangono popolari: l'attuale mercato statunitense dei dessert alla gelatina supera i 100 milioni di sterline all'anno.
I consumatori di oggi sono preoccupati per l'apporto calorico.I normali dessert alla gelatina sono facili da preparare, dal sapore gradevole, nutrienti, disponibili in una varietà di gusti e contengono solo 80 calorie per porzione da mezza tazza.Le versioni senza zucchero contengono solo otto calorie per porzione.
I sali tampone vengono utilizzati per mantenere il pH adeguato per il sapore e le caratteristiche di presa.Storicamente, una piccola quantità di sale veniva aggiunta come esaltatore di sapidità.
I dessert alla gelatina possono essere preparati utilizzando gelatina di tipo A o di tipo B con Bloom tra 175 e 275. Maggiore è il Bloom, minore sarà il numero di gelatine necessarie per un set corretto (ad esempio, la gelatina Bloom 275 richiederà circa l'1,3% di gelatina mentre la gelatina Bloom 175 richiederà 2,0% per ottenere un set uguale).Possono essere utilizzati dolcificanti diversi dal saccarosio.
| Funzione | Fioritura | Tipo * | Viscosità | Dosaggio (in CP) | ||
| Latticini e Dessert | ||||||
| Dessert alla gelatina |
| 180-260 | A/B | media altezza | 1,5 – 3% | |
| Yogurt |
| 200-250 | A/B | media altezza | 0,2 – 1% | |
| Dessert aerati (tipi di mousse) |
| 180-240 | A/B | media altezza | 0,3 – 2% | |
| Budini e creme |
| 200-240 | A/B | media altezza | 0,2 – 2% | |
| Formaggio morbido e fuso |
| 180-240 | A/B | media altezza | 0,1 – 0,3 % | |
| Gelato |
| 120-160 | A/B | medio-basso | 0,2 – 1,0 % | |
| Glasse |
| 220-280 | A/B | media altezza | 0,5 – 1,0 % | |
Carne e pesce
La gelatina viene utilizzata per gelificare gelatine, formaggi di testa, salse, involtini di pollo, prosciutti glassati e in scatola e prodotti a base di carne in gelatina di tutti i tipi.La gelatina ha la funzione di assorbire i succhi della carne e di dare forma e struttura a prodotti che altrimenti andrebbero a pezzi.Il livello di utilizzo normale varia dall'1 al 5% a seconda del tipo di carne, della quantità di brodo, della fioritura della gelatina e della consistenza desiderata nel prodotto finale.
| Funzione | Fioritura | Tipo * | Viscosità | Dosaggio (in CP) | ||
| Carne e pesce | ||||||
| Prosciutti |
| 200-250 | A/B | medio | QS | |
| Aspic |
| 150-280 | A/B | media altezza | 3,5 – 18% | |
| Carne in scatola |
| 250-280 | A/B | media altezza | 1,5 – 3% | |
| Carne in scatola |
| 250-280 | A/B | media altezza | 1,5 – 3% | |
| Torte (paté) |
| 180-250 | A/B | media altezza | 1,3 – 3% | |
| Carne cotta congelata |
| 200-240 | B | media altezza | 0,5 – 3% | |
Chiarificazione di vini e succhi
Agendo come coagulante, la gelatina può essere utilizzata per far precipitare le impurità durante la produzione di vino, birra, sidro e succhi.Presenta i vantaggi di una durata di conservazione illimitata nella sua forma secca, facilità di manipolazione, preparazione rapida e chiarificazione brillante.
| Funzione | Fioritura | Tipo * | Viscosità | Dosaggio (in CP) | ||||||||
| Chiarificazione di vino e succhi | ||||||||||||
| 80-120 | A/B | medio-basso | 5 –15 g/hl | ||||||||
Specifica
| Gelatina alimentare | ||
| Articoli fisici e chimici | ||
| Forza della gelatina | Fioritura | 140-300Fioritura |
| Viscosità (6,67% 60°C） | mpa.s | 2.5-4.0 |
| Ripartizione della viscosità | % | ≤10,0 |
| Umidità | % | ≤14,0 |
| Trasparenza | mm | ≥450 |
| Trasmittanza 450 nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| Cenere | % | ≤2,0 |
| Diossido di zolfo | mg/kg | ≤30 |
| Perossido di idrogeno | mg/kg | ≤10 |
| Insolubile in acqua | % | ≤0,2 |
| Mentale pesante | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsenico | mg/kg | ≤1,0 |
| Cromo | mg/kg | ≤2,0 |
| Elementi microbici | ||
| Conteggio totale dei batteri | UFC/g | ≤10000 |
| E.Coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negativo | |
Diagramma di flusso
Pacchetto
Principalmente in 25 kg/bag.
1. Un poli sacchetto interno, due sacchetti tessuti esterni.
2. Un sacchetto di polietilene interno, sacchetto di Kraft esterno.
3. Secondo il requisito del cliente.
Capacità di caricamento:
1. con pallet: 12 metri per container da 20 piedi, 24 metri per container da 40 piedi
2. senza pallet: gelatina da 8-15 maglie: 17 metri
Più di 20 Mesh Gelatina: 20 Mts
Magazzinaggio
Conservare in un contenitore ermeticamente chiuso, conservato in un'area fresca, asciutta e ventilata.
Mantenere in un'area pulita GMP, ben controllata l'umidità relativa entro 45-65%, la temperatura entro 10-20°C.Regolare ragionevolmente la temperatura e l'umidità all'interno del magazzino regolando le strutture di ventilazione, raffreddamento e deumidificazione. Le nostre strutture ben attrezzate e l'eccellente controllo di qualità in tutte le fasi della produzione ci consentono di garantire la totale soddisfazione del cliente per un fornitore professionale di buona qualità di gelatina alimentare, benvenuto tutti gli amici e i commercianti d'oltremare per stabilire una collaborazione con noi.Ti forniremo un servizio onesto, di alta qualità ed efficiente per soddisfare le tue esigenze.
Buona qualitàGelatina e gelatina alimentare cinese, La nostra azienda si concentra sempre sullo sviluppo del mercato internazionale.Abbiamo molti clienti in Russia, paesi europei, Stati Uniti, paesi del Medio Oriente e paesi dell'Africa.Seguiamo sempre che la qualità sia fondamentale mentre il servizio è la garanzia di soddisfare tutti i clienti.
Gelatina alimentare
| Articoli fisici e chimici | ||
| Forza della gelatina | Fioritura | 140-300Fioritura |
| Viscosità (6,67% 60°C） | mpa.s | 2.5-4.0 |
| Ripartizione della viscosità | % | ≤10,0 |
| Umidità | % | ≤14,0 |
| Trasparenza | mm | ≥450 |
| Trasmittanza 450 nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| Cenere | % | ≤2,0 |
| Diossido di zolfo | mg/kg | ≤30 |
| Perossido di idrogeno | mg/kg | ≤10 |
| Insolubile in acqua | % | ≤0,2 |
| Mentale pesante | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsenico | mg/kg | ≤1,0 |
| Cromo | mg/kg | ≤2,0 |
| Elementi microbici | ||
| Conteggio totale dei batteri | UFC/g | ≤10000 |
| E.Coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negativo | |
FluireGraficoPer la produzione di gelatina
Confetteria
La gelatina è ampiamente utilizzata nelle confezioni perché fa schiuma, gelifica o si solidifica in un pezzo che si dissolve lentamente o si scioglie in bocca.
Dolci come gli orsetti gommosi contengono una percentuale relativamente alta di gelatina.Queste caramelle si sciolgono più lentamente, prolungando così il piacere della caramella e uniformandone il sapore.
La gelatina viene utilizzata in confezioni montate come i marshmallow dove serve ad abbassare la tensione superficiale dello sciroppo, stabilizzare la schiuma attraverso una maggiore viscosità, fissare la schiuma tramite gelatina e prevenire la cristallizzazione dello zucchero.
Latticini e Dessert
I dessert alla gelatina possono essere preparati utilizzando gelatina di tipo A o di tipo B con fioriture comprese tra 175 e 275. Maggiore è la fioritura, minore sarà la quantità di gelatina necessaria per un set corretto (ad esempio, la gelatina Bloom 275 richiederà circa l'1,3% di gelatina mentre la gelatina Bloom 175 richiederà 2,0% per ottenere un set uguale).Possono essere utilizzati dolcificanti diversi dal saccarosio.
I consumatori di oggi sono preoccupati per l'apporto calorico.I normali dessert alla gelatina sono facili da preparare, dal sapore gradevole, nutrienti, disponibili in una varietà di gusti e contengono solo 80 calorie per porzione da mezza tazza.Le versioni senza zucchero contengono solo otto calorie per porzione.
Carne e pesce
La gelatina viene utilizzata per gelificare gelatine, formaggi di testa, salse, involtini di pollo, prosciutti glassati e in scatola e prodotti a base di carne in gelatina di tutti i tipi.La gelatina ha la funzione di assorbire i succhi della carne e di dare forma e struttura a prodotti che altrimenti andrebbero a pezzi.Il livello di utilizzo normale varia dall'1 al 5% a seconda del tipo di carne, della quantità di brodo, della fioritura della gelatina e della consistenza desiderata nel prodotto finale.
Chiarificazione di vini e succhi
Agendo come coagulante, la gelatina può essere utilizzata per far precipitare le impurità durante la produzione di vino, birra, sidro e succhi.Presenta i vantaggi di una durata di conservazione illimitata nella sua forma secca, facilità di manipolazione, preparazione rapida e chiarificazione brillante.
Pacchetto
Principalmente in 25 kg/bag.
1. Un poli sacchetto interno, due sacchetti tessuti esterni.
2. Un sacchetto di polietilene interno, sacchetto di Kraft esterno.
3. Secondo il requisito del cliente.
Capacità di caricamento:
1. con pallet: 12 metri per container da 20 piedi, 24 metri per container da 40 piedi
2. senza pallet: gelatina da 8-15 maglie: 17 metri
Più di 20 Mesh Gelatina: 20 Mts
Magazzinaggio
Conservare in un contenitore ermeticamente chiuso, conservato in un'area fresca, asciutta e ventilata.
Mantenere in un'area pulita GMP, ben controllata l'umidità relativa entro 45-65%, la temperatura entro 10-20°C.Regolare in modo ragionevole la temperatura e l'umidità all'interno del magazzino regolando gli impianti di ventilazione, raffreddamento e deumidificazione.
