Gelatina alimentare
| Applicazione | Per gli orsetti gommosi | Per caramelle gommose | Per marshmallow |
| Forza della gelatina | 250 fioriscono | 220-250 fioritura | 230-250 fioritura |
| Viscosità (personalizzata) | 2,9-3,2 mpa.s | 2,8-3,2 mpa.s | 3,2-4,0 mpa.s |
| trasparenza | 450 mm | 500 mm | 500 mm |
1. Materia prima: fonti di gelatina alimentare Yasin per la pelle di animali provenienti da praterie non inquinate dello Yunnan, Gansu, Mongolia, ecc.
2. Lavoratori esperti: la maggior parte dei nostri lavoratori con una ricca esperienza e insieme a noi nella produzione di gelatina da oltre 15 anni
3. Supporto tecnico: Yasin può fornirti supporto tecnico in caso di problemi nella produzione con la nostra gelatina alimentare
3. Ecologico: abbiamo investito e aggiornato il nostro sistema di trattamento delle acque reflue di circa 2 milioni di dollari per mantenere un approccio sostenibile ed ecologico
Confetteria
I dolci sono generalmente costituiti da una base di zucchero, sciroppo di mais e acqua.A questa base vengono aggiunti modificatori di sapore, colore e consistenza.La gelatina è ampiamente utilizzata nelle confezioni perché fa schiuma, gelifica o si solidifica in un pezzo che si dissolve lentamente o si scioglie in bocca.
Dolci come gli orsetti gommosi contengono una percentuale relativamente alta di gelatine.Queste caramelle si sciolgono più lentamente, prolungando così il piacere della caramella e uniformandone il sapore.
La gelatina viene utilizzata in confezioni montate come i marshmallow dove serve ad abbassare la tensione superficiale dello sciroppo, stabilizzare la schiuma attraverso una maggiore viscosità, fissare la schiuma tramite gelatina e prevenire la cristallizzazione dello zucchero.
La gelatina viene utilizzata nelle confezioni schiumate a un livello del 2-7%, a seconda della consistenza desiderata.Le schiume gommose utilizzano circa il 7% di una gelatina Bloom 200 - 275.I produttori di marshmallow utilizzano generalmente il 2,5% di una gelatina di tipo A 250 Bloom.
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| Funzione | Fioritura | Tipo * | Viscosità | Dosaggio (in CP) |
| Confetteria | |||||
| Gomme di gelatina |
| 180-260 | A/B | basso alto | 6 - 10% |
| Gomme al vino (gelatina + amido) |
| 100-180 | A/B | medio-basso | 2-6% |
| Dolci masticabili (frutta da masticare, caramelle mou) |
| 100-150 | A/B | media altezza | 0,5 - 3% |
| marshmallows (depositato o estruso) |
| 200-260 | A/B | media altezza | 2 – 5% |
| Torrone |
| 100-150 | A/B | media altezza | 0,2 – 1,5% |
| Liquirizia |
| 120-220 | A/B | medio-basso | 3 – 8% |
| Rivestimento (gomme da masticare – confetti) |
| 120-150 | A/B | media altezza | 0,2 – 1% |
Agendo come coagulante, la gelatina può essere utilizzata per far precipitare le impurità durante la produzione di vino, birra, sidro e succhi.Presenta i vantaggi di una durata di conservazione illimitata nella sua forma secca, facilità di manipolazione, preparazione rapida e chiarificazione brillante.
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| Funzione | Fioritura | Tipo * | Viscosità | Dosaggio (in CP) | ||||||
| Chiarificazione di vino e succhi | |||||||||||
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| 80-120 | A/B | medio-basso | 5 –15 g/hl | ||||||
| Articoli fisici e chimici | ||
| Forza della gelatina | Fioritura | 140-300Fioritura |
| Viscosità (6,67% 60°C） | mpa.s | 2.5-4.0 |
| Ripartizione della viscosità | % | ≤10,0 |
| Umidità | % | ≤14,0 |
| Trasparenza | mm | ≥450 |
| Trasmittanza 450 nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| Cenere | % | ≤2,0 |
| Diossido di zolfo | mg/kg | ≤30 |
| Perossido di idrogeno | mg/kg | ≤10 |
| Insolubile in acqua | % | ≤0,2 |
| Mentale pesante | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsenico | mg/kg | ≤1,0 |
| Cromo | mg/kg | ≤2,0 |
| Elementi microbici | ||
| Conteggio totale dei batteri | UFC/g | ≤10000 |
| E.Coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negativo | |
Principalmente in 25 kg/bag.
1. Un polisacco interno, due sacchetti tessuti esterni.
2. Un sacchetto di plastica interno, sacchetto Kraft esterno.
3. Secondo il requisito del cliente.
Capacità di caricamento:
1. con pallet: 12 metri per container da 20 piedi, 24 metri per container da 40 piedi
2. senza pallet: gelatina da 8-15 maglie: 17 metri
Più di 20 Mesh Gelatina: 20 Mts
Conservare in un contenitore ermeticamente chiuso, conservato in un'area fresca, asciutta e ventilata.
Conservare in un'area pulita GMP, con umidità relativa ben controllata entro 45-65% e temperatura entro 10-20°C.Regolare ragionevolmente la temperatura e l'umidità all'interno del magazzino regolando le strutture di ventilazione, raffreddamento e deumidificazione.
FAQ
Q1: Quali sono i diversi tipi di gelatina?
La gelatina è disponibile in molte forme, inclusa la gelatina in polvere o la gelatina granulata, con diversi punti di forza e valori di fioritura.Diversi tipi sono adatti a diverse applicazioni.
Q2.I vostri prodotti in gelatina provengono da fonti sostenibili?
Sì, è fondamentale garantire che la gelatina utilizzata provenga da fornitori etici e sostenibili e che il processo di produzione segua pratiche sostenibili.
Q3: I vostri prodotti in gelatina sono privi di allergeni, additivi o conservanti?
SÌ.È importante verificare che i prodotti in gelatina siano privi di allergeni, additivi o conservanti, soprattutto per gli individui con specifiche restrizioni o preferenze dietetiche.
Q4.Qual è la vostra capacità produttiva, potete accogliere ordini di grandi dimensioni?
La capacità produttiva di oltre 1.000 tonnellate ci consente di gestire ordini di grandi dimensioni o soddisfare esigenze di produzione specifiche.
Q5: Qual è il tempo di consegna per l'evasione dell'ordine e la spedizione?
Yasin può garantire tempi di consegna rapidi di circa 10 giorni.
Gelatina alimentare
| Articoli fisici e chimici | ||
| Forza della gelatina | Fioritura | 140-300Fioritura |
| Viscosità (6,67% 60°C） | mpa.s | 2.5-4.0 |
| Ripartizione della viscosità | % | ≤10,0 |
| Umidità | % | ≤14,0 |
| Trasparenza | mm | ≥450 |
| Trasmittanza 450 nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| Cenere | % | ≤2,0 |
| Diossido di zolfo | mg/kg | ≤30 |
| Perossido di idrogeno | mg/kg | ≤10 |
| Insolubile in acqua | % | ≤0,2 |
| Mentale pesante | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsenico | mg/kg | ≤1,0 |
| Cromo | mg/kg | ≤2,0 |
| Elementi microbici | ||
| Conteggio totale dei batteri | UFC/g | ≤10000 |
| E.Coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negativo | |
FluireGraficoPer la produzione di gelatina
Confetteria
La gelatina è ampiamente utilizzata nelle confezioni perché fa schiuma, gelifica o si solidifica in un pezzo che si dissolve lentamente o si scioglie in bocca.
Dolci come gli orsetti gommosi contengono una percentuale relativamente alta di gelatina.Queste caramelle si sciolgono più lentamente, prolungando così il piacere della caramella e uniformandone il sapore.
La gelatina viene utilizzata in confezioni montate come i marshmallow dove serve ad abbassare la tensione superficiale dello sciroppo, stabilizzare la schiuma attraverso una maggiore viscosità, fissare la schiuma tramite gelatina e prevenire la cristallizzazione dello zucchero.
Latticini e Dessert
I dessert alla gelatina possono essere preparati utilizzando gelatina di tipo A o di tipo B con fioriture comprese tra 175 e 275. Maggiore è la fioritura, minore sarà la quantità di gelatina necessaria per un set corretto (ad esempio, la gelatina Bloom 275 richiederà circa l'1,3% di gelatina mentre la gelatina Bloom 175 richiederà 2,0% per ottenere un set uguale).Possono essere utilizzati dolcificanti diversi dal saccarosio.
I consumatori di oggi sono preoccupati per l'apporto calorico.I normali dessert alla gelatina sono facili da preparare, dal sapore gradevole, nutrienti, disponibili in una varietà di gusti e contengono solo 80 calorie per porzione da mezza tazza.Le versioni senza zucchero contengono solo otto calorie per porzione.
Carne e pesce
La gelatina viene utilizzata per gelificare gelatine, formaggi di testa, salse, involtini di pollo, prosciutti glassati e in scatola e prodotti a base di carne in gelatina di tutti i tipi.La gelatina ha la funzione di assorbire i succhi della carne e di dare forma e struttura a prodotti che altrimenti andrebbero a pezzi.Il livello di utilizzo normale varia dall'1 al 5% a seconda del tipo di carne, della quantità di brodo, della fioritura della gelatina e della consistenza desiderata nel prodotto finale.
Chiarificazione di vini e succhi
Agendo come coagulante, la gelatina può essere utilizzata per far precipitare le impurità durante la produzione di vino, birra, sidro e succhi.Presenta i vantaggi di una durata di conservazione illimitata nella sua forma secca, facilità di manipolazione, preparazione rapida e chiarificazione brillante.
Pacchetto
Principalmente in 25 kg/bag.
1. Un poli sacchetto interno, due sacchetti tessuti esterni.
2. Un sacchetto di polietilene interno, sacchetto di Kraft esterno.
3. Secondo il requisito del cliente.
Capacità di caricamento:
1. con pallet: 12 metri per container da 20 piedi, 24 metri per container da 40 piedi
2. senza pallet: gelatina da 8-15 maglie: 17 metri
Più di 20 Mesh Gelatina: 20 Mts
Magazzinaggio
Conservare in un contenitore ermeticamente chiuso, conservato in un'area fresca, asciutta e ventilata.
Mantenere in un'area pulita GMP, ben controllata l'umidità relativa entro 45-65%, la temperatura entro 10-20°C.Regolare in modo ragionevole la temperatura e l'umidità all'interno del magazzino regolando gli impianti di ventilazione, raffreddamento e deumidificazione.
