La maggior parte delle proteine funzionali presenti nell'organismo deriva dal collagene, essenziale anche per la pelle, i muscoli e le ossa. Glicina, prolina, idrossiprolina e altri aminoacidi sono abbondanti nel corpo umano. Sono necessari per la crescita dei tessuti connettivi come pelle, vasi sanguigni, ossa, tendini, denti e cartilagine, sia negli esseri umani che negli animali.