La gelatina industriale è un collagene polimerico estratto da connettivi animali, pelle o ossa. Possiede numerose eccellenti proprietà fisiche e chimiche, come la formazione di gel reversibili, la capacità di legare, l'attività superficiale, ecc. Svolge principalmente funzioni di addensante, stabilità, lucidatura, incollaggio, collaggio, coesione, armonia, solidificazione, ecc. La gelatina tecnica è ampiamente utilizzata in vari settori, come adesivi industriali, colle gelatinose, fiammiferi di sicurezza, paintball, imballaggi, carta, mobili, pannelli, tessile, seta, stampa e tintura, ceramica, petrolio, prodotti chimici, vernici, metallurgia, carta vetrata abrasiva, frutta artificiale, cosmetici, gel per capelli, ecc. La sua viscosità è molto importante, fungendo addirittura da parametro cruciale.