Si stima che circa 1,8 miliardi di individui, che rappresentano oltre il 24% della popolazione mondiale, siano musulmani e per loro i termini Halal o Haram contano molto, soprattutto in ciò che mangiano.Di conseguenza, le domande sullo status Halal dei prodotti diventano una pratica comune, soprattutto in medicina.
Ciò presenta sfide particolari per quanto riguarda le capsule perché sono composte da vari materiali, tra cui la gelatina, che proviene da animali come pesci, mucche e maiali (haram nell'Islam).Quindi, se sei musulmano o semplicemente una persona curiosa che cerca di conoscere Gelatin Haram o no, allora sei nel posto giusto.
➔ Lista di controllo
- 1.Cos'è una capsula di gelatina?
- 2.Cosa sono le capsule di gelatina morbida e dura?
- 3.Pro e contro delle capsule di gelatina morbida e dura?
- 4.Come vengono prodotte le capsule di gelatina morbida e dura?
- 5. conclusione
"La gelatina deriva dal collagene, che è una proteina base presente in tutti i corpi animali. Viene utilizzato negli alimenti, nelle medicine e nei cosmetici perché può rendere le cose gelatinose e più spesse."
Figura n.1-Che cos'è la gelatina e dove viene utilizzata
La gelatina è una sostanza traslucida e insapore che viene utilizzata da secoli in vari modi per le sue notevoli proprietà.
Quando le ossa e la pelle degli animali vengono bollite in acqua, il collagene in esse contenuto viene idrolizzato e convertito in una sostanza viscida chiamata gelatina, che viene poi filtrata, concentrata, essiccata e macinata in una polvere fine.
➔ Usi della gelatina
Ecco i vari usi della Gelatina:
i) Dolci Dessert
ii) Piatti principali
iii) Medicina e prodotti farmaceutici
iv) Fotografia e oltre
i) Dolci Dessert
Se guardiamo alla storia umana, ne troviamo la provaGelatinaè stato utilizzato per la prima volta in cucina: fin dall'antichità è stato utilizzato per preparare gelatine, caramelle gommose, torte, ecc. La proprietà unica della gelatina forma una solida struttura gelatinosa una volta raffreddata, che la rende ideale per queste deliziose prelibatezze.Hai mai gustato un dolce a base di gelatina traballante e delizioso?Questa è la gelatina al lavoro!
Figura n. 2-Delizie-culinarie-e-creazioni culinarie
ii) Piatti principali
Figura n. 3 Scienze alimentari e tecniche culinarie
Oltre a produrre gelatine traballanti e torte glassate, la gelificazione aiuta anche ad addensare le salse quotidiane e tutti i tipi di zuppe/sughi.Gli chef utilizzano la gelatina anche per chiarificare brodi e consommé, rendendoli cristallini.Inoltre, la Gelatina stabilizza la panna montata, impedendole di sgonfiarsi e mantenendo la sua soffice bontà.
iii) Medicina e prodotti farmaceutici
Ora connettiamociGelatinaalla medicina: tutte le capsule contenenti medicine sul mercato sono fatte di gelatina.Queste capsule incapsulano vari farmaci e integratori in forma liquida e solida, consentendo un dosaggio preciso e una facile ingestione.Le capsule di gelatina si dissolvono rapidamente nello stomaco, favorendo il rilascio del farmaco contenuto.
Figura n. 4-Gelatina-medicina-e-farmaceutica
iv) Fotografia e oltre
Figura n. 5-La fotografia e oltre
Se hai mai avuto la possibilità di tenere in mano una pellicola negativa, devi sapere che la sua sensazione morbida e gommosa è dovuta a uno strato gelificante.In realtà,La gelatina viene utilizzata per trattenere materiali sensibili alla lucecome l'alogenuro d'argento su questa pellicola di plastica o carta.Inoltre, la gelatina agisce come uno strato poroso per sviluppatori, toner, fissatori e altri prodotti chimici senza disturbare il cristallo sensibile alla luce al suo interno. Dai tempi antichi fino ai giorni nostri, la gelatina è la sostanza più utilizzata in fotografia.
2) Da quali animali viene derivata la gelatina bovina e di pesce?
A livello globale, la gelatina è composta da;
- Pescare
- Mucche
- Maiali
La gelatina derivata da mucche o vitelli è nota come gelatina bovina e spesso viene ricavata dalle loro ossa.D'altra parte, la gelatina di pesce si ottiene dal collagene presente nelle pelli, nelle ossa e nelle squame dei pesci. Ultimo ma non meno importante, la gelatina di maiale è un tipo distinto ed è anch'essa derivata da ossa e pelle.
Tra questi, la gelatina bovina si distingue come il tipo più diffuso e trova ampio utilizzo in una vasta gamma di prodotti alimentari, tra cui marshmallow, orsetti gommosi e gelatina.
Al contrario, sebbene meno comune, la gelatina di pesce sta guadagnando terreno come opzione sempre più popolare, in particolare tra coloro che cercano alternative vegetariane e halal alla gelatina bovina.
Figura n. 6-Da quali-animali-viene-derivata-la-gelatina-bovina-e-pesce
3) La gelatina è halal o no nell'Islam?
Figura n. 7 Qual è lo status del Gelatin Islam: è halal o no
L'ammissibilità (halal) o la proibizione (haram) della gelatina nelle linee guida dietetiche islamiche è determinata da due fattori.
- •Il primo fattore è la fonte della gelatina: è considerata halal quando deriva da animali ammessi come mucche, cammelli, pecore, pesci, ecc.È consentita anche la gelatina vegetale e artificiale.Mentre la gelatina proveniente da animali proibiti, come i maiali, resta illegale.
- •Dipende anche se l'animale viene macellato secondo i principi islamici (c'è una controversia su questo tema).
La generosità di Allah provvedeuna vasta gamma di sostentamento consentito per i Suoi servitori.Egli comanda: "O umanità! Consuma ciò che è lecito e nutriente sulla terra..." (Al-Baqarah: 168).Tuttavia, Egli proibisce alcuni cibi nocivi: "...tranne che si tratti di carogne o di sangue versato, o di carne di maiale..." (Al-An'aam: 145).
Dottor Suaad Salih (Università Al-Azhar)e altri noti accademici hanno affermato che è consentito consumare la gelatina se deriva da animali halal come mucche e pecore.Ciò è in linea con gli insegnamenti del Profeta Muhammad (la pace sia su di lui), che sconsigliava di mangiare animali con le zanne, rapaci e asini domestici.
Inoltre, afferma lo sceicco Abdus-Sattar F. Sa'eedche la gelatina è halal se è prodotta da animali halal macellati secondo principi islamici e persone islamiche.Tuttavia, la gelatina proveniente da animali macellati in modo improprio, ad esempio utilizzando metodi come l'elettroshock, è Haram.
Per quanto riguarda il pesce, Se proviene da una delle specie consentite, la gelatina prodotta con essa è Halal.
HTuttavia, a causa dell'elevata probabilità che la fonte della gelatina sia la carne di maiale, è vietata nell'Islam se non specificata.
Infine, alcune persone discutonoche quando le ossa degli animali vengono riscaldate subiscono una trasformazione completa, quindi non importa se l'animale è halal o meno.Tuttavia, quasi tutte le scuole dell'Islam affermano chiaramente che il riscaldamento non è sufficiente per conferirgli uno status di trasformazione completa, quindi la gelificazione fatta con animali haram è haram nell'Islam.
4) Vantaggi delle gelatine bovine e di pesce Halal?
Di seguito sono riportati i vantaggi diGelatina bovina halale gelatina di pesce;
+ La gelatina di pesce è la migliore alternativa apescatariani (una specie di vegetariano).
+ Aderire alle linee guida dietetiche islamiche, assicurandosi che siano ammissibili e adatte al consumo musulmano.
+ Facilmente digeribile e può contribuire a un processo digestivo più agevole per le persone con stomaco sensibile.
+ Le gelatine contribuiscono a creare consistenze e sensazioni gustative desiderabili nei prodotti alimentari, migliorando l'esperienza sensoriale dei consumatori.
+ Le gelatine halal si rivolgono a una base di consumatori diversificata, promuovendo l'inclusione culturale e soddisfacendo le diverse preferenze dietetiche.
+ Sono praticamente insapore e inodore, il che li rende ideali per un'ampia gamma di applicazioni culinarie senza alterare il sapore generale dei piatti.
+ Gelatina di pesce halalderricavati da sottoprodotti della pesca di provenienza responsabile possono contribuire a ridurre gli sprechi e sostenere pratiche di produzione alimentare più sostenibili.
+ Le gelatine, comprese le tipologie Halal bovina e di pesce, contengono proteine derivate dal collagene che supportano la salute delle articolazioni, la salute della pelle e la funzione del tessuto connettivo.
+ Le persone che cercano prodotti certificati Halal possono sentirsi rassicurati perché le gelatine bovine e di pesce Halal sono realizzate e certificate secondo gli standard islamici.
5) Come si può verificare l'utilizzo della gelatina halal?
La disponibilità della gelatina halal può variare in base alla tua posizione e ai prodotti specifici che stai cercando.Se non sei sicuro, parla con persone che sanno molto nella tua comunità e fai ricerche approfondite per assicurarti che la gelatina che usi segua le tue scelte dietetiche halal.
Di seguito sono riportati alcuni suggerimenti e trucchi per scoprire se la tua gelatina è halal o meno;
Figura n. 8-Quali-sono-i-vantaggi-delle-gelatine-bovine-e-pesce-Halal
➢Cerca i prodotti etichettati "Halal" da rinomati enti o organizzazioni di certificazione.Molti prodotti alimentari riportano speciali simboli o etichette di certificazione Halal sulle confezioni.Molti prodotti alimentari riportano simboli o etichette di certificazione ufficiale Halal sulla confezione.
➢Chiedi direttamente al produttoreper informarsi sullo stato halal dei loro prodotti a base di gelatina.Dovrebbero fornirti dettagli su come ottengono e certificano i loro prodotti.
➢Controlla la ricetta sulla confezione: Se viene menzionato che deriva da animali halal come bovini e pesci, allora è halal da mangiare.Se vengono menzionati i maiali o non viene elencato alcun animale, probabilmente si tratta di haram e di scarsa qualità.
➢Ricerca il produttore della gelatina: Le aziende stimate spesso condividono dettagli completi sul loro approvvigionamento eProduzione di gelatinametodi sui loro siti web.
➢Chiedi consiglio alla tua moschea locale,Centro islamico, o autorità religiose.Possono fornire informazioni su specifici organismi di certificazione Halal e quali prodotti sono considerati Halal.
➢Optare per prodotti concertificazione Halal ufficiale da parte di organizzazioni riconosciute.Queste certificazioni garantiscono che il prodotto abbia soddisfatto rigorosi standard e requisiti Halal.
Informati sulle linee guida dietetiche Halale fonti di gelatina consentite in modo da poter prendere la decisione giusta sulla scena.
➔ Conclusione
Molte aziende potrebbero affermare di produrre gelatina halal senza seguire le linee guida adeguate.Tuttavia, noi di Yasin affrontiamo questa preoccupazione producendo con cura la gelatina halal nel rigoroso rispetto dei principi islamici, selezionando le materie prime e supervisionando il processo di produzione.I nostri prodotti portano con orgoglio il marchio di certificazione Halal, chiaramente indicato sulla nostra confezione.
Orario di pubblicazione: 29 agosto 2023