Il collagene è ampiamente utilizzato come additivo alimentare nei prodotti a base di carne, latticini, dolciumi e prodotti da forno.

Collageneè ampiamente utilizzato come additivo alimentare nei prodotti a base di carne, latticini, dolciumi e prodotti da forno.

Nei prodotti a base di carne, il collagene è un buon ammendante della carne.Rende i prodotti a base di carne più freschi e teneri e viene spesso utilizzato in prodotti a base di carne come prosciutto, salsicce e cibo in scatola.

Il collagene può essere ampiamente utilizzato nei prodotti lattiero-caseari come latte fresco, yogurt, bevande a base di latte e latte in polvere.Il collagene non solo può aumentare i nutrienti proteici nei latticini, ma anche migliorarne il sapore, rendendoli più morbidi e profumati.Attualmente, i prodotti lattiero-caseari con aggiunta di collagene sono preferiti e apprezzati dai consumatori sul mercato.

Nei prodotti da forno dolci, il collagene può essere utilizzato come additivo per migliorare le proprietà schiumogene ed emulsionanti dei prodotti da forno, migliorare la resa del prodotto e rendere la struttura interna del prodotto delicata, morbida ed elastica, e il gusto è umido e rinfrescante.

Collagene per la salute delle ossa, effetto sulla densità e forza ossea, effetto sulla forza articolare, dolore e gonfiore

Il corpo umano contiene osteoclasti e osteoblasti.Quando il contenuto di osteoclasti è elevato, inibirà il riassorbimento osseo.Gli osteoblasti contribuiranno alla proliferazione delle cellule, indurranno la sintesi del collagene e manterranno i meccanismi extracellulari.I peptidi di collagene facilitano l’osteoblastogenesi.L'osso è composto principalmente da matrice minerale e matrice organica, di cui il collagene rappresenta l'85%-90% della matrice organica, quindi il nostro apporto di peptidi di collagene sufficienti è favorevole alla salute delle ossa.Poiché il periodo di riparazione ossea è relativamente lungo, studi clinici hanno dimostrato che il dosaggio di peptidi di collagene raggiunge i 10 grammi al giorno e il ciclo di consumo va da 12 a 24 settimane, il che è utile per la salute delle ossa e delle articolazioni.

Le proteine ​​sono un nutriente ben noto nella nutrizione sportiva e i peptidi di collagene sono proteine ​​ad alta efficienza per la nutrizione sportiva, facili da digerire e assorbire e hanno una composizione di aminoacidi unica.La funzione muscolare dipende dalla produzione di energia e i peptidi di collagene aiutano la contrazione muscolare e le prestazioni atletiche attraverso una miscela unica di aminoacidi.La creatina è composta da glicina, arginina e metionina, che aiutano i muscoli a contrarsi durante l'allenamento ad alta intensità.Rispetto alle proteine ​​del siero di latte utilizzate nei prodotti nutrizionali sportivi esistenti, i peptidi di collagene possono fornire alte concentrazioni di glicina e arginina, che favoriscono la formazione di creatina.