Qui vorremmo condividere la differenza tra peptidi vegetali e proteine vegane.
La proteina vegana è una proteina macromolecolare, solitamente con un peso molecolare superiore a 1 milione, quindi non è completamente disciolta in acqua ma è una sospensione in acqua, che ha scarsa stabilità ed è facile da flocculare e sedimentare.Dopo il consumo, deve essere digerito in piccole molecole, peptidi e amminoacidi, dall'acido gastrico e dalla pepsina.Quindi la digeribilità delle proteine vegane è limitata!Pertanto, non potrebbe essere utilizzato in molte bevande e in altre con elevati requisiti di dissoluzione e stabilità.
I peptidi vegetali vengono prodotti separando e raffinando le proteine vegetali con la moderna tecnologia di digestione bioenzimatica!Il peso molecolare è inferiore a 1000 d, può essere completamente disciolto in acqua e ha una forte stabilità.Può essere assorbito direttamente senza essere digerito dall'acido gastrico e il suo tasso di assorbimento è del 100%.Grazie alla sua buona solubilità e stabilità, ha ampliato il suo campo di applicazione!E l'idrolisi enzimatica può rilasciare frammenti peptidici funzionali nascosti nelle proteine vegane macromolecolari, quindi i peptidi vegetali hanno anche alcune funzioni fisiologiche per migliorare la sub-salute umana
Diversi peptidi vegetali hanno effetti diversi a causa della diversa composizione e sequenza di aminoacidi.
Orario di pubblicazione: 10 settembre 2022